El pasado día 10 de febrero tuvo lugar el herradero de la Ganadería "Hermanos Cañero", un acontecimiento que se celebra anualmente y que requiere la colaboración de un nutrido equipo que ayude a las diferentes labores de campo. Para dar energías a esos trabajadores incansables y al resto del público asistente, nada mejor que unos buenos asados a la brasa y más de 50 Kg de las tradicionales "patatas meneás".
 José Carlos González "Cañero" marcando al becerro |
Fue una larga jornada de trabajo que comenzó a las 11 de la mañana y que se prolongó y alternó con buenas dosis de “chicha”. Los becerros, temerosos y apartados en un habitáculo, fueron pasando uno a uno por el cajón, donde se les inmovilizaba y se procedía a su marcado. Un ir y venir constante de hierros incandescentes acababan sellando la piel del animal y dejando grabada de por vida la correspondiente identificación.
 Los hierros incandescentes |
 Transcurso del marcado |
Unas 150 personas atendían con interés al transcurso de la actividad taurina, que desde hace décadas los hermanos Cañero organizan por todo lo alto. La comida y la bebida no faltaron en una jornada en la que de uno u otro modo, cada cual puso su granito de arena.
Decenas de kilogramos de panceta, chorizo y sardinas se disponían sobre la brasa y eran posteriormente degustadas por los hambrientos invitados, y es que es cierto eso que dicen de que el campo da hambre, ¡y mucha!.
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Enormes hogazas de pan de pueblo de esas a las que pocos tienen ya el privilegio de acceder, se distribuían por las mesas y parecían esfumarse. El olor de la carne en su punto impregnaba el aire y atraía a los asistentes hasta la fogata que, tras observar el “percal”, escogían su pedacito de carne humeante con ese maravilloso sabor a brasa. Este año además, se preparó una descomunal olla de patatas meneás para la cual se necesitaron la friolera de 50 Kg de este arraigado tubérculo.
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Una actividad taurina que sin duda merece la pena visitar, aunque habrá que esperar hasta otro año para disfrutar de la bravura del del toro de lidia y de la solera de nuestra gastronomía.
Hermanos Cañero
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